Как быстро сделать домашнее вино из сливы?
Для решения вопроса нам потребуется следующее: Сливы Вода Сахар Марля Тара
Итак приступаем к решению вопроса, нам предстоит сделать следующее.
Несмотря на то, что вино, приготовленное из плодов слив в домашних условиях никак нельзя назвать элитным алкогольным напитком, все же у него есть много почитателей. Оно отлично подходит к мясным блюдам и десертам. Кроме того, оно служит и как аперитив. Поэтому, очень много кто желает узнать о том, как делать домашнее вино из сливы. По большому счету такой процесс не весьма сложный. Наитяжелейшим этапом здесь есть получения сока, ведь он в этих плодах содержится не весьма в большом количестве. Однако используя ряд рекомендаций, представленных в этой статье, все-таки прибегнет его извлечь. А значит, ничто не помешает приготавливанию домашнего вина со слив
Если рани приходилось делать вино, то проблем с приготавливанием его из сине-фиолетовых плодов точно не возникнет. Новички же в этом деле должны с особой внимательностью подойти к изучению информации о том, как сделать домашнее вино со слив. Технологию производства такого вкусного алкогольного напитка нужно обязательно знать в деталях. Первым этапом производства этого напитка есть сбор плодов. Для домашнего вина подходят практически все сливы, которые относятся к темных сортах. Собирать их нужно, когда они полностью созрели и некоторые плоды уже начали опадать из дерева. При это очень важно, после снятия слив оставить их на воздухе. Отлично если на них будут попадаться прямые солнечные лучи, тогда алкогольный напиток из них выйти отличной
Многие считает, что перед тем как сделать домашнее вино из сливы нужна обязательно помыть тщательно плоды. Однако делать это ни в коем случае нельзя. Их нужно лишь протереть немного сухой тряпкой. Мыть сливы не рекомендуется поэтому, что они под влиянием солнца покрываются специальной пленкой, где активно размножаются бактерии и грибки, они в свою очередь содействуют активному брожению вина. Соответственно они выступают как дрожжей, причем натуральных. Соответственно если их убрать, то созревание напитка будет происходить крайне долго. Поэтому здесь рекомендуется вооружиться мягкой, а лучше фланелевой тряпкой и легонько ею протереть каждый собранный плод. При этом важно в ходе этого обращать внимание на то или нет в нем червяков. Если такое будет подмечено, то такие сливы нужно вкидивать.
Следующий этап приготавливания домашнего вина есть не менее ответственным. Здесь принадлежит получить сок из плодов. Для этого их нужно поместить в емкость, она должна быть обязательно крепкой, и в ней нужно активно истолочь все сливы. Важно, чтобы каждый плод превратился на пюре, а вся консистенция стала однородной. После чего в емкость наливается обычная вода, лучше фильтрованная, в пропорции друг к другу. Дальше все это тщательно перемешивается и остается на несколько дней. Однако здесь очень важно выставить смесь на открытый воздух, но температура не должна превышать 20 градусов. При этом нужно обязательно накрыть емкость марлей, иначе в пюре с водой попадут мухи и жуки
Заметив, что мезга начала отделяться от смеси и на поверхности присутствующие пузырьки, пугаться не следует, поэтому как это означает, что началось брожение. Поэтому настала пора процедить смесь. Делается это через мелкую сетку. После чего в сосуде останется сливовый сок. Его нужно перелить в герметичную тару для динамического брожения. Здесь важно в каждый сосуд добавить немного сахара. При этом не нужно класть много. Не следует забывать, что такие плоды как сливы сами по себе содержат очень много сладость. Соответственно для приготавливания полусухого или сухого вина нужно прибавлять на один литр сока не больше 250 грамм сахарного песка. Если же нужно сделать сладкий или полусладкий напиток, то тогда нужно взять 350 г/л. Всыпав его нужно тщательно осуществить его перемешивание. Важно проследить, чтобы не было ниякихгрудочок.
При заполнении сосуды не следует использовать очень много сока, ведь при брожении он будет выделять пену, которая будет подниматься. Соответственно залив много жидкости, она начнет выплескиваться. Поэтому верным решением станет заполнение бутылки на ?. Обязательно на нее нужно установить водный затвор. Он изготовляется особым чином, а именно: в крышке емкости делается небольшое отверстие, у него вставляется кембрик, то есть трубка, которая имеет не большой диаметр. При этом ее конец, который опущен в бутылку, нужно располагать максимально высоко, чтобы исключить его забивание пеной. Тогда как второй конец нужно опустить в стакан, предварительно в который необходимо налить 50 - 70 мл воды. Сделавши это можно не боясь оставлять сливовое вино на продолжительный брожение. Оно как правило занимает близко 45 дней. Но важно, чтобы сосуды с напитком хранились при температуре 20 - 25 ° C.
Узнать, когда брожение полностью завершилось не сложно. Здесь лишь нужно последить за выделениями газа, если они уже не происходят, то значит, процесс брожения закончился. Соответственно нужна перелить вино в герметичную тару для него дальнейшего созревания. При это важно учесть, что оно проходит довольно долго. Поэтому придется ждать как минимум три месяца. Однако напиток будет как и раньше мутным. Соответственно для того, чтобы состоялось его освещения, рекомендуется оставить вино еще на несколько месяцев. Но здесь важно учесть, что полностью прозрачным оно не станет. По этой причине не следует затягивать надолго процесс созревания. Пивроку здесь будет вполне достаточно. По окончанию это времени можно получать напиток и наслаждаться его отличным вкусом и неймовирнимароматом.